Mise en œuvre du système de GMAO QRmaint : Comment Bartkowscy Bakery a-t-elle rationalisé les opérations d’UR sur plus de 20 sites ?

Lorsque l’on pense à l’industrie agroalimentaire et à la production alimentaire, les producteurs sont confrontés à de nombreux défis. Il ne s’agit pas seulement de réglementations, de systèmes HACCP et de santé et sécurité, mais aussi de défis liés au maintien d’une efficacité élevée. Le secteur de la boulangerie, comme beaucoup d’autres, fonctionne avec des marges plutôt faibles, alors que la production est non seulement importante en quantité, mais surtout en qualité.

Pour garantir la qualité, les entreprises doivent garantir non seulement l’efficacité de leurs opérations de production, mais également des installations où elles vendent leurs produits.

Dans cet article, nous abordons la mise en œuvre du système de GMAO QRmaint chez la boulangerie Bartkowscy . Cette dernière l’utilise pour gérer la fréquentation de 23 de ses magasins, où sont vendus des produits d’excellente qualité fabriqués dans ses boulangeries. Nous nous entretenons avec M. Tomasz Bartkowski, chef de marque, également responsable de l’amélioration des activités opérationnelles dans tous les secteurs de l’entreprise Bartkowscy Piekarnia. Il est important de préciser d’emblée que le système de GMAO QRmaint inclura bientôt également les opérations de maintenance de la boulangerie et de la confiserie elle-même.

Pour en savoir plus, consultez l’article et découvrez l’impact de la numérisation avec le système de GMAO QRmaint dans le secteur de la boulangerie, mais aussi dans les établissements commerciaux, dont une chaîne de boulangeries leader sur le marché local. Plus d’informations ci-dessous.

Défis de la maintenance dans les installations commerciales et industrielles

Comme mentionné précédemment, la boulangerie Bartkowscy a décidé d’implémenter le système de GMAO QRmaint, en commençant par ses installations commerciales. L’entreprise souhaitait ainsi rationaliser ses opérations et standardiser le service après-vente dans ses installations afin de garantir aux clients finaux un service de la plus haute qualité, dans les meilleurs délais.

Maintenir le trafic dans les installations commerciales implique de nombreux défis qui ont un impact direct sur l’efficacité opérationnelle. Cela affecte également le confort des clients et les coûts d’exploitation. Quels défis ont-ils rencontrés ? Examinons-les de plus près ci-dessous :

Assurer la continuité des activités – les pannes d’installations, d’appareils ou de systèmes entraînent des temps d’arrêt. Elles nuisent à l’expérience client et génèrent des pertes financières. Le même problème a également touché, à des degrés divers, la boulangerie Bartkowscy.

Nous avons simplement besoin d’une communication efficace et d’un point central pour rassembler les informations sur les pannes et l’emplacement des appareils afin d’avoir une vision complète de la situation. Nous avons des magasins ; pour notre segment, il est donc essentiel d’améliorer la communication et de fluidifier la circulation de l’information, notamment entre les employés responsables d’un secteur donné. Cela s’applique aussi bien aux techniciens qu’au personnel des magasins, car le contact avec les techniciens est plus facile par téléphone. De plus, les employés des magasins ont besoin d’un moyen très simple de signaler les problèmes. Dans notre cas, il s’agit de lanceurs d’alerte, c’est-à-dire de vendeurs.

Tomasz Bartkowski

Chef de marque chez Bartkowscy Bakery

Gestion efficace des services – M. Tomasz, qui a longtemps été responsable de la gestion des employés d’UR et de la coordination du travail des techniciens de maintenance, a constaté depuis longtemps que la supervision des plannings d’inspection et la réactivité en cas de panne sont des éléments clés d’une maintenance efficace. Jusqu’à la mise en œuvre du système de GMAO QRmaint, les notifications étaient transmises via WhatsApp, ce qui empêchait de nombreuses notifications d’être traitées, perdues dans la masse de messages.

Optimisation des coûts de maintenance – la maintenance continue, les réparations et les mises à niveau nécessitent un budget, il est donc important de trouver un équilibre entre les coûts et la fiabilité de l’infrastructure.

Gestion des infrastructures techniques – Les installations commerciales comportent indéniablement de nombreux systèmes (CVC, électricité, plomberie, etc.) qui nécessitent une inspection et un entretien réguliers pour garantir leur bon fonctionnement. La boulangerie n’a pas fait exception, confrontée à de nombreux défis dans ce domaine.

Sécurité du stockage des aliments : les magasins et les boulangeries doivent s’assurer du bon fonctionnement des réfrigérateurs, des congélateurs et des systèmes de ventilation. Multipliez ce chiffre par 23 et vous obtenez un nombre considérable d’appareils. Pour maintenir de bonnes conditions de stockage et respecter les normes sanitaires, ces appareils doivent fonctionner presque en permanence.

Numérisation et automatisation des processus : le défi de la boulangerie Bartkowscy résidait dans la surveillance manuelle de l’état technique des installations. Cette tâche était chronophage et sujette aux erreurs manuelles. L’entreprise a donc dû trouver un système facilitant la gestion de la maintenance et permettant un suivi continu de l’état des appareils.

L’engagement des employés est essentiel à l’efficacité. Malheureusement, sans les bons outils, il est extrêmement difficile de les maintenir motivés. Nous avons souvent rencontré des problèmes liés aux commandes incomplètes et au manque de transparence quant à leur statut. Le manque d’informations sur le début et la fin des tâches compliquait le suivi de l’avancement et nécessitait une communication accrue avec les techniciens. Par conséquent, je n’avais aucune visibilité sur l’exécution des commandes. La mise en place d’un système offrant une transparence et permettant de suivre l’état d’avancement des tâches du début à la fin est essentielle pour améliorer la communication et l’efficacité.

Tomasz Bartkowski

Chef de marque chez Bartkowscy Bakery

Assistance technique dans les installations de la boulangerie Bartkowscy

Dans le cadre de la gestion des pannes et des réparations, l’efficacité et la rapidité d’intervention sont des éléments clés. Le système de GMAO QRmaint, mis en œuvre dans le réseau d’établissements de Piekarnia Bartkowscy, nous a permis de nous concentrer sur l’essentiel. Il s’agit principalement de la communication et des notifications concernant la résolution des pannes.

Bien que le système offre la possibilité de générer des rapports détaillés, l’administration de la boulangerie et de la confiserie se concentre sur le suivi continu de l’état d’avancement des rapports. Des examens réguliers de la liste des problèmes nous permettent d’identifier et de résoudre rapidement les pannes. Cela se traduit par une réduction des temps d’arrêt et une augmentation de la satisfaction de nos clients.

En résumé, nous pouvons clairement souligner que le système QRmaint a facilité le travail dans ces domaines :

Amélioration de la communication et de la circulation de l’information : Le système a créé un espace centralisé pour collecter les informations sur les pannes et l’emplacement des appareils, facilitant ainsi la communication entre les employés. Il a également permis une circulation rapide de l’information, notamment entre les techniciens et le personnel des magasins, un atout crucial pour les entreprises multi-sites. Il est également intéressant de noter que QRmaint a offert aux employés des magasins (signaleurs/vendeurs) un moyen simple et efficace de signaler les problèmes, éliminant ainsi les appels téléphoniques chronophages.

Auparavant, faute d’informations précises, nous éprouvions d’importantes difficultés à déterminer l’emplacement exact de chaque appareil et son état de réparation. Ce manque de connaissances entraînait des retards et des inefficacités. La mise en œuvre du système QRmain avec suivi d’état nous a permis de maîtriser pleinement ces aspects. Désormais, en quelques clics, nous pouvons immédiatement déterminer où se trouve un appareil et à quel stade de sa réparation se trouve.

Tomasz Bartkowski

Chef de marque chez Bartkowscy Bakery

Amélioration de la gestion et du suivi des tâches : le système permet de suivre l’avancement des travaux, des tâches et leur achèvement. Il permet également de savoir si les tâches ont été commencées et terminées. Il élimine également le problème de méconnaissance de l’état d’avancement des réparations et de l’achèvement des tâches, évitant ainsi les appels téléphoniques incessants pour obtenir des informations.

La mise en œuvre du système QRmaint a considérablement renforcé l’engagement des employés. La mise à disposition d’un outil intuitif pour signaler les problèmes et en suivre l’état a facilité la participation de chaque employé au processus de gestion des pannes. Chaque employé a pu participer activement à l’identification et à la résolution des problèmes, ce qui s’est traduit par un sens accru des responsabilités et une amélioration de l’efficacité opérationnelle globale. Auparavant, nous utilisions la plateforme WhatsApp pour signaler et résoudre les pannes, ce qui entraînait un important chaos informationnel. Des données et des conversations clés se perdaient souvent, ce qui compliquait la gestion efficace des problèmes. Le transfert de ce processus vers le système QRmaint s’est avéré être une solution révolutionnaire. Chaque panne dispose désormais de sa propre conversation, ce qui garantit transparence et organisation dans la communication. Grâce à cela, nous disposons d’un aperçu complet de l’historique de chaque cas et pouvons suivre l’avancement du travail de manière organisée.

Tomasz Bartkowski

Chef de marque chez Bartkowscy Bakery

Localisation des appareils : le système CMMS de QRmaint a permis à Bartkowscy de localiser rapidement les machines et les appareils, ce qui est très utile pour les entreprises possédant plusieurs magasins.

L’une des fonctionnalités les plus précieuses du système QRmaint s’est avérée être la possibilité de commenter les rapports et de joindre des photos et des vidéos. Cette forme de communication visuelle a considérablement accéléré le diagnostic des problèmes. Au lieu de décrire le problème par écrit, les employés peuvent désormais le présenter sous forme d’images, ce qui élimine les malentendus et permet une compréhension plus rapide du problème. Grâce à cela, les techniciens peuvent évaluer la situation à distance et préparer la réparation, ce qui réduit le temps d’intervention.

Tomasz Bartkowski

Chef de marque chez Bartkowscy Bakery

Résumé

On peut affirmer sans se tromper que la mise en œuvre du système de GMAO QRmaint chez Piekarnia Bartkowscy a constitué une étape clé dans la rationalisation des opérations de maintenance. Le système a amélioré la gestion des pannes et des réparations. Pour M. Tomasz, cette solution élimine les problèmes de communication et apporte de la transparence aux processus. Grâce à la centralisation des informations, à l’accès mobile et aux fonctions de visualisation, l’entreprise a acquis un contrôle total sur ses installations. Si l’on considère les avantages, cela s’est traduit par des gains de temps et d’argent.

M. Tomasz, lorsqu’on lui a demandé quelles étaient vos attentes pour l’année à venir dans le contexte du système, a ajouté à la fin :

Notre objectif est d’élargir l’accès aux fonctions essentielles du système à un plus large groupe d’employés, notamment pour la surveillance des températures dans les chambres froides, essentielle au respect des exigences HACCP. Cependant, nous devons trouver une solution qui n’engendre pas de coûts excessifs liés à l’octroi de droits de gestion à tous. Nous recherchons un moyen efficace de permettre aux employés d’enregistrer les températures en continu, tout en maîtrisant le budget. Je suppose que nous pouvons utiliser le système QRmaint pour cela. Quant à QRmaint, je recommanderais sans hésiter ce système, car il m’a été utile. Je ne peux donc pas dire qu’il soit utile.

Tomasz Bartkowski

Chef de marque chez Bartkowscy Bakery

Si votre entreprise rencontre également des difficultés à gérer le trafic sur plusieurs sites, le système de GMAO QRmaint pourrait être la solution idéale. Contactez-nous pour découvrir comment nous pouvons vous aider à optimiser vos opérations. Optimisez vos coûts et améliorez l’efficacité de votre équipe avec nous.